1) Comment le sens de l'adjectif«fantastique » a-t-il évolué dans cette phrase :«Nous nous sommes vraiment amuses durant cette soirée fantastique !»?

Fantastique est un adjectif voulant dire « Qui est créé par l'imagination, ou semble tel. » Or dans cette phrase , cet adjectif veut dire beau , magnifique et inoubliable

Bonjour, 

étymologiquement, fantastique signifie "ce qui semble réel mais qui ne l'est pas".
Ici, il a évolué et a pris un autre sens, il signifie que la fête à sans doute été très bien, merveilleuse.